keskiviikko 29. helmikuuta 2012

Tryffelikeksit

Moi taas!

Nyt onkin mennyt hetki viime postauksesta..
Leivottu kyllä on enemmän ja vähemmän, mutta enpä ole saanut laitettua tänne mitään.
Tulossa on postaus ainakin yksistä viiskymppisjuhlista, johon leivoimme kaverin kanssa.


Tein jo jonkin aikaa sitten näitä keksejä. Nimen nämä varmaankin ovat saaneet samanlaisesta valmistustavasta tryffelien kanssa; massasta pyöritetään pallo, joka pyöritellään mm. tomusokerissa tai kaakaojauhoissa.
Näissä maistuu oikeen ihana tumman kaakaon maku!
Ovat muuten erittäin hyviä pelkiltään kylmän maidon kanssa :)





Tryffelikeksit

1 dl sokeria
1 1/4 dl vehnäjauhoja
1/2 tl leivinjauhetta
hyppysellinen suolaa
4 rkl kaakaojauhetta
1 tl vaniljasokeria
25 g voita
1 kananmuna
tomusokeria pyörittelyyn

- Mittaa kuivat aineet ja voi kulhoon. Sekoita niin että aineet sekoittuvat juuri
- Lisää kananmuna ja sekoita kunnes taikina on tasainen
- Laita jääkaappiin puoleksi tunniksi
- Pyöritä taikinasta palloja, pyörittele ne tomusokerissa ja laita pellille (jätä reilusti väliä, sillä keksit leviävät uunissa paljon)
- Paista 180 asteisessa uunissa n. 10-12 min. kunnes keksit ovat juuri jähmettyneet, anna jäähtyä hieman...

ja nauti <3




tiistai 14. helmikuuta 2012

Ystävänpäivän vadelmacupcaket

Hej taas!

Tänään onkin sitten ystävänpäivä ja sen kunniaksi tuli tehtyä näitä :)



Itse muffini oli tavallinen vaniljamuffini, jossa on seassa vadelmanpaloja ja kuorrutus on vaaleanpunaiseksi värjättyä tuorejuustokuorrutetta.

Vadelmamuffinit

200g pehmeää voita
2 dl sokeria
2 kananmunaa
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
n. 3-4  dl vehnäjauhoja
2-3 rkl maitoa
 (tuore- tai pakaste-) vadelmia

- Vatkaa kulhossa voi ja sokeri vaahdoksi
- Lisää kananmunat ja sekoita tasaisen samettiseksi
- Sekoita kuivat aineet kulhossa ja lisää ne vähitellen taikinaan vuorotellen maidon kanssa
- Sekoita taikinaan vadelmat ja jaa taikina muffinivuokiin
- Paista 180 asteisessa uunissa, kunnes testaustikkuun jää vain muutama kostea murunen


Vanilja-tuorejuustokuorrute

2 dl vispikermaa
200g tuorejuustoa
2 tl vaniljasokeria
tomusokeria maun mukaan
vaaleanpunaista elintarvikeväriä

- Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi (varo ylivatkaamista!)
- Vatkaa joukkoon pehmennetty* tuorejuusto (* tuorejuuston rakenne on pehmitetty rekoittamalla)
- Sekoita joukkoon sokerit ja elintarvikeväri
- Laita jääkaappiin 15 minuutiksi jähmettymään
- Pursota kuorrute muffinien päälle

 Näiden vadelmaisten suupalojen siivittämänä..

.. hyvää ystävänpäivää <3

sunnuntai 5. helmikuuta 2012

Kukikas kuningatarkakku

Hejssan taas!

Tässä eilen tuli tehtyä kakkua, vaikkapa nyt sunnuntain kunniaksi.

 Kakussa oli välissä valkosuklaakreemiä, kostukkeena mustikkakeittoa, pohjana tavallinen sokerikakkupohja ja sattumina joukossa mustikoita ja vadelmia.

 Ja tällainen sitten tuli! 




(Lähikuvaa kakun päällä olevista sokerimassakukista)

Mulla oli tällä kertaa leipomisseuraa; Lauran kanssa tutustuttiin marsipaanin maailmaan, Kiitos seurasta <3

Nyt jotenkin huomaan, että tosi moni näistä mun leipomuksista on vaaleanpunasia, nähtävästi vaivaa joku vaaleanpunaisbuumi ;)

Hyvää sunnuntaita :)


perjantai 3. helmikuuta 2012

Raikas sitruunapiirakka

Hejssan!

Mulla on pitkään ollu semmonen hirveä himo sitruunaan ja olihan sitä sitten pakko tehä sitruunapiirakkaa!
Usein tällaisessa piirakassa on päällä marenki tai kermavaahto tasapainottamassa sitruunan kirpeyttä, ja itte päädyin kermavaahtoon.

Ja tällaista sitten tuli!





Sitruunapiirakka
(Lemon Tart)

Pohja:
250g vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria
100g tomusokeria
hyppysellinen suolaa
100g pehmeää voita kuutioina
2 kananmunaa

Täyte:
4 keltuaista
1 tlk (n. 397g) kondensoitua maitoa
1 ½ sitruunan mehu
1 sitruunan todella hienoksi raastettu kuori

Päälle:
2 dl kermavaahtoa
sitruunanviipale(ita)

- Laita uuni kuumenemaan 180 asteeseen
- Valmista ensin pohja. Sekoita jauhot, vaniljasokeri,suola ja tomusokeri kulhossa
- Nypi pehmeä voi jauhoihin
- Lisää seokseen kananmunat ja vaivaa taikina kämmenillä tasaiseksi
- Laita taikina jääkaappiin lepäämään väh. 30 minuutiksi
- Voitele ja jauhota piirakkavuoka
- Kaulitse taikina ohueksi ja siirrä se piirakkavuokaan painellen kiinni reunoihin
- Esipaista uunissa kohoamispainon avulla (mm. riisi) kunnes pohja on aivan lähes kypsä
- Anna jäähtyä

- Valmista seuraavaksi täyte
- Vispaa keltuaiset kulhossa vaahdoksi
- Lisää kondensoitu maito ja vatkaa kunnes ainekset ovat sekoittuneet kunnolla ja seos on hieman paksumpaa
- Lisää seokseen sitruunamehu ja -kuori ja sekoita tasaiseksi
- Kaada täyte jäähtyneelle piirakkapohjalle ja laita takaisin uuniin, kunnes täyte on reunoilta kiinteää ja keskusta pehmeä mutta ei tutiseva
- Anna jäähtyä täysin

- Vatkaa kerma vaahdoksi ja levitä se hyvin jäähtyneen piirakan päälle
- Koristele sitruunaviipaleilla

.. ja nauti <3